伊勢海老は、その姿が立派な武者を
思い起こさせることから武勇の象徴と
されてきました。

また、ひげが長く、腰が丸まることから
長寿の象徴ともされ、日本人に愛され
てきました。そして、その豪華な姿から
慶事に使われることが多い高級食材です。

イセエビ科の海老は世界に広く分布して
いますが、日本産は姿が美しく身肉も
美味でさまざまな料理として供されています。

華やかさでは、フカヒレとかに勝り、
冷菜・蒸し物・炒め・煮込みなど幅広く
使えます。お祝いの席に、手間のかか
らない加工済みの伊勢海老は大変
重宝されています。